Zbéné u rize (épinards au riz)

© Alexandra B.

Pour 8 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn + 20mn

 Ingrédients :

• 2 oignons
• 300 g viande de boeuf hachée
• 1 poignée d epignons de pin
• 800 g épinards hachés
• 3 gousses d'ail
• coriandre fraîche
• jus de 2 citrons
• 1 poignée de pâte vermicelle
• 2 verres de riz italien
• sel et poivre

Préparation : 

Faire fondre les oignons émincés fins dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont translucides y égrener 300g de viande de bœuf hachée finement. Saler, poivrer (poivre doux= sweet Pepper de Gardenia). Y jeter une grosse poignée de pignons de pin. Ajouter les épinards hachés surgelés (Al Wadih ), 3 gousses d’ail écrasées, ainsi qu’1 sachet de Kezbara (coriandre fraiche hachée surgelée Al Wadih) quand la cuisson est avancée.
Au moment de servir y ajouter le jus de citrons.

Dans une casserole faire revenir les vermicelles. Lorsqu’ils sont bien colorés mais pas noirs, sinon amers, y jeter le riz lavé et égoutté. Lorsque les grains sont translucides ajouter 4 verres d’eau et une cuillère à café de sel fin. Cuire à petit feu, couvert, jusqu’à absorption de l’eau.

Conseils et remarques :

Servir le riz et les épinards séparement.